Les Chiffres de l’Inflation

Sur un an, les prix de l’alimentation augmentent de 15,9 % en mars 2023. Les prix des produits frais augmentent pour le troisième mois consécutif (+17,1 %), notamment ceux des légumes frais (+29,3 %) et des fruits frais (+10,1 %).

L’INSEE prévoit une augmentation des produits alimentaires entre 15 et 16% pour 2023 hors produit frais.

En 2022 déjà, l’augmentation se situait entre 10 et 12%..

Afin d’anticiper les actions de renégociations et d’établir un rapport d’égalité entre vous et vos opérateurs de restauration collective, CAP’S Conseil, vous suggère d’établir un audit des engagements contractuels. Ce travail, préalable à la négociation, vous permettra de rééquilibrer les échanges avec vos prestataires, et d’amortir les augmentations que vous pourrez leurs accorder lors de vos négociations à venir.

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