Consultant en Restauration Collective

& Formateur certifié QUALIOPI

Nous vous apportons des Solutions ajustées et un Accompagnement particularisé

Consultant en Restauration Collective

Conseil et Formation – Hygiène & Gaspillage Alimentaire

CAP’S Conseil, c’est plus de 30 ans d’expérience dans la Restauration Collective.
L’Assistance à Maîtrise d’Ouvrage est notre fer de lance. Expert de la restauration collective, nous investissons notre expérience et notre technicité dans la réussite de votre projet.
Renouvellement de marché, suivi d’exécution, nous vous accompagnons dans vos démarches d’amélioration ou d’optimisation. Nous intervenons en milieu autogéré ou concédé.

Serge Meurillon, Consultant & Fondateur du Cabinet CAP’S Conseil

Élus, Directeurs et Directrices des Services Généraux, Responsables de service, Acheteurs Publics et Privés, nous auditons et diagnostiquons vos structures, et vous apportons la meilleure solution pour l’optimisation de votre service de restauration. Conseil en Restauration Collective, nous orientons vos décisions vers les meilleures stratégies d’optimisation.

Les expertises menées et le pilotage des missions s’appuient sur une connaissance approfondie du marché, de ses tendances et évolutions. CAP’S Conseil propose des solutions particularisées et un accompagnement sur mesure, pour renforcer et faire progresser vos services et vos équipes.

Humanisme Écoute Indépendance Transparence Engagement

Ces valeurs forment l’ADN de CAP’S Conseil. Notre ADAGE : UN ENGAGEMENT PRIS ET UN ENGAGEMENT TENU

exemple de gaspillage alimentaire dans la  restauration collective

Loi AGEC et Restauration Collective en 2023

La loi anti-gaspillage pour une économie circulaire du 10 février 2020 évolue à partir du 1er janvier 2023

La loi AGEC évolue à compter du 1er janvier 2023 avec l’abaissement du seuil de biodéchets pour les « gros producteurs ». Le tri à la source se généralise progressivement avec une prochaine étape au 31 décembre 2023.

lire l’article

Assistance à Maîtrise d’Ouvrage

De la définition du besoin à la rédaction des rejets, nous intervenons sur toutes les étapes des consultations confiées

Audit Restauration

L’Audit vous donne un regard extérieur sur votre Restauration Collective. Nous auditons et proposons les solutions

Formation : aller plus loin…

Reconnu par la Préfecture des Hauts de France et certifié QUALIOPI, Cap’s formation accompagne votre développement

Chez CAP’S Conseil, nous mesurons notre action pour améliorer nos prestations

Clients satisfait

94%

Atteinte des objectifs

100%

Recommandation

100%

Besoin d’informations, de conseils ?

    Restauration Collective

    Restauration Scolaire – Restauration Sanitaire & Sociale

    La restauration hors foyer (RHF) regroupe les repas pris ou réalisés hors domicile. On distingue la Restauration Commerciale de la Restauration Collective. La restauration collective qui représente 85% des repas pris hors foyer celle-ci a trois missions essentielles…

    Anti Gaspillage Alimentaire

    Lutte contre le Gaspillage Alimentaire

    Objectif : réduire le gaspillage alimentaire de 50% par rapport à son niveau de 2015 d’ici 2025.

    Management de Transition

    Des compétences à votre service

    Réorganisation de service, conduite du changement ou manque d’encadrement